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產(chǎn)品知識(shí)
雞蛋干不是豆干。
雞蛋干，只是改變形狀的雞蛋，是將鮮雞蛋全蛋濃縮加工而成，其外形類似于傳統(tǒng)豆腐干，但它無(wú)傳統(tǒng)豆腐干的原料——大豆，是雞蛋的一種即食方便制品。雞蛋干是近幾年才興起的一種雞蛋即食方便食品，是由鮮雞蛋經(jīng)過(guò)清洗、打蛋、灌注、蒸、鹵、烤、真空包裝等工藝加工而成，口感彈滑細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
豆腐干，俗稱：豆干、干子，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
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